脂肪酸及脂肪酸甲酯分析可应用于各个行业。
在食品营养和食品化学领域，脂肪酸及其甲酯衍生物(FAME)的气相色谱和液相色谱分析是表征脂肪的重要工具。
在化学工业中，脂肪酸甲酯是重要的化工原料。由植物油或其他油的甲酯化而得的FAME是生物柴油燃料的常用原料。不同原料制备的生物柴油在组成和含量上存在差异。准确了解混合脂肪酸甲酯的组成和含量，有助于生物柴油及后续产品的质量控制。
微生物细胞结构中常见的脂肪酸成分与微生物DNA具有高度的同源性，各种微生物都有其特有的细胞脂肪酸指纹图谱。分析微生物细胞膜上的磷脂脂肪酸，可以促进微生物多样性的检测和鉴定以及微生物多样性的研究。
Creative Proteomics建立脂肪酸甲酯分析平台，采用LC-MS/MS和GC-MS/MS技术，实现脂肪酸甲酯高效、准确的组成和定量分析。
| 丁酸甲酯(C4:0) | 甲基9-cis-tetradecenoate (C14:1n5) | 油酸甲酯(C18:1n9c) | 甲基cis-11, 14-eicosadienoate (C20:2n6) | 甲基cis-13, 16-docosadienoate (C22:2n6) |
| 甲基己酸酯(C6:0) | 甲基pentadecanoate (C15:0) | 油酸甲酯(C18:1n9t) | 顺式8,11,14-二十碳三烯酸甲酯(C20:3n6) | DHA甲酯(C22:6n3) |
| 甲基辛酸盐(C8:0) | 甲基cis-10-pentadecenoate (C15:1n5) | 亚油酸甲酯(C18: 2n6c) | 甲基cis-11 14 17-eicosatrienoate (C20:3n3) | 甲基tridecanoate (C23:0) |
| 甲基癸酸盐(C10:0) | 棕榈酸甲酯(0) | 反式亚油酸甲酯(C18: 2n6t) | 花生四烯酸(C20:4n6) | 木质素酸甲酯(四钴酸甲酯)(C24:0) |
| 甲基undecanoate (C11:0) | 甲基palmitoleate (C16:1n7) | 甲基γ亚麻酸(C18:3n6) | 顺式-5,8,11,14,17-二十碳五烯酸甲酯(C20:5n3) | 甲基tetradecenoate (C24:1n9) |
| 月桂酸甲酯(C12:0) | 甲基heptadecanoate (C17:0) | 甲基α亚麻酸(C18:3n3) | 甲基Eicosanate (C21:0) | |
| 甲基tridecanoate (C13:0) | 甲基cis-10-heptadecenoate (C17:1n7) | 花生酸甲酯(二十碳酸甲酯)(C20:0) | 甲基behenate (C22:0) | |
| 甲基十四烷酸(C14:0) | 硬脂酸甲酯(C18:0) | 甲基cis-11-eicosenoate (C20:1) | 甲基parasinate (C22:1n9) |
基于质谱的脂质组学的典型工作流程(Wanget al。, 2019)
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