Flavin是基于丙啶的一组有机化合物的常见名称，由三环杂环异恶嗪形成。核黄素（RF）维生素B2是黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）和黄素单核苷酸（FMN）共酶的必需前体。Flavin家族的另一种化合物是Lumiflavin。黄曲黄素具有常见的氧化还原过程的异氧嗪环系统。附着于N-10的基团的性质是黄素成员分化，可以影响电极表面上的黄素吸附取向，或多种可用的活性位点。黄色的氧化还原方法是热力学上可逆的，无论是否转移每种黄素分子的一个或两个电子，这意味着必须考虑它们的氧化还原态（醌态，半醌态，氢醌状态）。
图1.氧化态（A）中黄曲板的化学结构和命名法，并氧化石黄素结构（B）的一部分。
黄曲黄素在生理系统中可用，因为它们比NAD更强的氧化剂+因此，沿电子传输链进一步配合。它们参与一个或两个电子方法（因此与自由基或金属离子的反应），并且在减少的形式直接与O（如羟基化反应中）反应。因此，核黄素是一种酶辅因子，或辅酶，对许多代谢区域的基础，并且紧密地参与葡萄糖和脂肪酸氧化的过程中，用于三磷酸（ATP）形成，从而使用代谢过程的支持。通过通过磷酸化酶通过磷酸化引发核黄素辅酶形成（并在细胞内捕获），这是通过磷酸化的磷酸化，其通过最活跃的甲状腺激素呈正调节。
与蛋白质结合的黄曲片抗降解。但是，未结合的形式受到分解代谢的影响。FAD和FMN两者和FMN都是通过细胞内酶分解的方式，这些酶直接类似于在其在肠粘膜细胞上吸收的食物中的这些形式的崩溃。因此，通过FAD-焦磷酸酶（释放放大器）将FAD转化为FMN，并且FMN通过FMN-磷酸酶降解到游离核黄素。FAD和FMN都分裂以通过碱性磷酸酶产生游离核黄素。
通过肝微粒体细胞色素P-450依赖性方法，核黄素本身的降解较初始在异氧嗪环的7α-和8α-位置处的羟基化。据认为，分解代谢通过氧化进行，然后除去甲基。在至少一些物种中，肝脏具有形成核黄素α-糖苷的能力。由于这种新陈代谢，人血浆含有FAD和FMN作为主要的核黄素代谢物，以及少量的7α-羟基吡嗪。在细菌系统中观察到侧链氧化，但不在更高的动物中。
图2.核黄素新陈代谢和细胞加工途径。
Flavins的化学已被广泛研究。Riboflavin是一种具有多种有趣性质的稳定化合物。FMN和FAD在细胞中更重要，但由于存在磷酸酯和酸酐键，溶液中的稳定性较小。核黄素负责所有黄酮的重要生物学化学。黄黄蛋白已如此广泛分析的原因是它们可以通过检查其辅因子的性质几乎总是涉及每种蛋白质的核心功能的研究。另一个原因是各种化学性质，已被利用以实现相当多样性的重要生物学功能。
黄曲黄素作为共源性，形成许多不同酶的氧化还原活性位点的组成部分，所述脱氢反应，二恶氧活化和电子转移反应。对黄斑化学的通用化学和黄黄蛋白酶的作用机制的理解具有极端重要性，并令人焦点了许多调查。创造性蛋白质组学提供可靠，快速，具有成本效益的黄曲品，其针对性化黄曲生物代谢组织服务。
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