肽聚糖（也称为murein），细菌细胞包膜的必要性和特异性组分在细胞质膜外形成啮合层，对细菌细胞的刚性和形状负责，并保护它们免受渗透破坏。实际上，在细胞生长期间，任何对其生物合成（突变，抗生素）或其特异性降解（例如通过溶菌酶）的抑制将导致细胞裂解。肽聚糖还有助于维持定义的细胞形状，用作锚固其他细胞包络组分的支架，例如蛋白质和噻吩酸。它密切相关参与细胞生长和细胞分裂的过程。它是一种在革兰氏阳性和革兰氏阴性细菌的细胞壁中发生的聚合物，但尚未在古亚岛中发现。在革兰氏阳性细菌中，它占多糖，Teichoic或Teichuronic酸的细胞壁的约30-70％。它只是革兰氏阴性细胞壁中的次要成分，主要由脂多糖和脂蛋白组成。肽聚糖结构的调查在了解免疫应答，抗生素的作用和抗性机制，噬菌体易感性和血清学行为以及细菌分类和鉴定方面发挥了至关重要的作用。

肽聚糖是由肽交联的甘油链组成的杂化聚合物。聚糖骨架由由β-1,4-糖苷键连接的N-乙酰葡糖胺和N-乙酰常规酸的交替单元组成。肽亚基通常含有四个交替的L-和D-氨基酸，并且它们通过N-乙酰常规酸残基的叶酰基连接到聚糖架。聚糖链的交联通常在D-ALA的羧基在位4和氨基酸的氨基的位置，直接或通过短肽桥。

图1.肽蛋白网络结构的示意图

肽聚糖具有三维交联结构;因此，通常是不溶性聚合物。肽聚糖的结构分析通常涉及将氨基酸，肽和氨基糖的水解或氨基糖的酶消化物或甘露糖分分解给MUROPEPTERS，以获得来自其成分的结构信息。根据肽聚糖结构的复杂性，必须应用各种分析技术（例如TLC，2D-TLC，GC，MS）。可以使用总水解，然后2D-TLC或GC / MS定性或定量地检测肽聚糖的氨基酸组成。可以通过使用手性柱通过气相色谱分析氨基酸的对映体。通过二硝基苯化的孔肽的N-末端也可以通过TCl测定。在一些情况下，部分水解，然后用于分析导致的短肽。通过知识渊博的专家和多年的经验，创意蛋白质组学为肽聚糖提供准确，可靠的结构分析。

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