胆固醇是所有生物体中的细胞膜的必要原型甾醇。胆固醇的代谢从其氧化到苏甾醇。胆固醇的前体也可以氧化成氧气和代谢。因此，苏西醇是胆固醇分子的氧化形式，环中的一个或多个另外的羰基，羟基或羧酸基团或胆固醇骨架的侧链。
氧化甾醇长期以来被认为是胆固醇的氧化转运形式和胆汁酸合成的中间产物。作为G蛋白偶联受体、肝脏X受体和eb病毒诱导受体2的激动剂，氧化甾醇在细胞信号转导中起着重要作用。氧化甾醇的合成参与对病原体的免疫反应。例如，当被细菌或病毒侵入时，巨噬细胞（一种在免疫中起关键作用的白细胞）可以上调胆固醇25羟化酶并产生高水平的25羟胆固醇（25-HC）。有报道表明，25-HC作为反馈，能负性调节白细胞介素1（IL-1）家族细胞因子的产生。最近，通过与已知的氧化甾醇受体——肝脏X受体（LXRs）的反应，表明氧化甾醇在神经发生中起作用，而胆固醇酸是氧化甾醇的近亲，对运动神经元的存活至关重要。
作为氧化应激的生物标志物，氧化甾醇是一类具有强大药理作用的分子，可能参与动脉粥样硬化、神经退行性疾病和炎症性疾病的发生发展。正因为如此，人们对这些化合物的兴趣急剧增长。
大量的甾醇羟基酶涉及来自胆固醇的苏克服的生物合成。这些成员中的大多数是细胞色素P450（CYP）家族。例如，在胆汁酸合成的中性途径中，第一步是CYP7A1将胆固醇转化为7α-羟基胆固醇，7α-HC。而且，在胆汁酸合成的酸性途径中，在第一步中，CYP27A1在形成的形成（25）中起作用催化酶R)26-羟基胆固醇，26-HC。
人血浆中的内源性氧气相当低，从pg / ml到ng / ml。此外，苏西醇缺乏发色团，可以使它们易于以比色法检测到。更重要的是，苏西胆汁可能是差的。所有这些特征都在分析盎司肠道的挑战。GC-MS长期以来被认为是苏西醇分析的“黄金标准”分析方法。最近，LC-MS作为苏西醇分析的更灵敏和可靠的分析方法。使用固相萃取（SPE），在样品制备期间尽可能迅速将胆固醇分离在氧气中，可以避免衍生自胆固醇的伪影。
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