肉桂酸是具有化学式C6H5CHCHCO2H的白色结晶有机化合物。肉桂酸略微溶于水中，可溶于许多有机溶剂。肉桂酸被分类为不饱和羧酸，其是含有羧基（C（O）OH）的有机化合物。有CIS和反式异构体在许多植物中自然存在，反式异构体更常见。

科学家们创造性的蛋白质组学利用高效液相色谱法(HPLC.）为了测定各种样品中的肉桂酸水平，包括植物和更多。高效液相色谱 （HPLC.使用UV检测用于测定大量生物样品中的肉桂酸（270nm）水平。该方法提供了肉桂酸测量的准确，可靠和可再现的结果，使我们能够在体外和体内分析肉桂酸水平。

肉桂酸是生物合成莽草酸酯和苯丙素途径的关键中间体。莽草酸是一种环己烯，是植物和微生物中重要的生化代谢物。例如莽草酸是合成许多生物碱、芳香族氨基酸和吲哚衍生物的前体。苯丙素是一类以苯丙氨酸为基础的植物代谢物，广泛分布于植物中，具有植物防御机制、色素沉着和外部信号系统等多种功能。肉桂酸也是肉桂酸盐，香豆素，咖啡酸，阿魏酸和锡酸的前体。肉桂酸其衍生物，如酯类和羧基功能衍生物也可作为生产香料、香水、合成靛蓝和药物的重要成分。肉桂酸也是一种由真菌孢子产生的自我抑制剂，以防止植物萌发，这是植物从种子生长的过程。

俄罗斯 - 波兰植物学院M. Tswett通常被认为是建立色谱原理的第一个人。在1906年介绍的论文中，TSwett描述了他如何用粉笔粉末（CaCO3）填充玻璃管，并且通过允许叶绿素溶液流过粉笔，将叶绿素分离成不同颜色的层层。他称这种技术“色谱”。从根本上，色谱法是用于将包含在样品中包含的组分分离的技术。高效液相色谱（HPLC）是一种能够分离非易失性，热不稳定和极性组分的方法，分离或混合。HPLC.色谱是一种色谱，由于其广泛的应用范围和定量的准确性，被认为是不可或缺的分析技术，特别是在有机化学领域。它还广泛用于分离和纯化混合物中所含的目标成分的制备技术。

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样本类型
植物和更多

方法
高效液相色谱 （HPLC.）UV检测用于确定肉桂酸(270纳米)水平在许多生物样本。该方法提供准确、可靠和重复性的结果肉桂酸测量，它使我们能够分析肉桂酸体内和体外水平。

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