顺丁烯二酸又称顺丁烯二酸。它是一种含有二羧酸的有机化合物。一个马来酸分子含有两个羧基。马来酸的化学式是HO2CCHCHCO2H。反丁烯二酸是丁烯二酸的反式异构体，而马来酸是顺式异构体。马来酸可以作为前体来合成富马酸。与反丁烯二酸相比，顺丁烯二酸的母体是顺丁烯二酸酐，因此应用较少。顺丁烯二酸比反丁烯二酸稳定性差，易溶于水。

Creative Proteomics的科学家利用高效液相色谱(HPLC)来测定各种样品中的马来酸水平，包括组织、植物、细菌、细胞等。高效液相色谱(HPLC)使用差示折射率检测器(RID)测定许多生物样品中的马来酸水平。

马来酸可用于食品接触材料以迁移到食物。含马来酸的食品添加剂通常用于食品生产。苹果酸是这种物质，它给予酸味果实和饮料的酸味。牙医也可以用牙科医生使用苹果酸，以帮助填充腔，或者可以通过医生进行一些应用。苹果酸也可以用作加入许多化妆和护肤产品的活性成分。与其他药物相互作用时，苹果酸可能导致不利影响，所以它是必要的将苹果酸作为药物使用前应咨询医生。苹果酸可作为许多食品和糖果的添加剂，使其味道更酸。苹果酸是水果味糖果、糖果和一些苏打水的调味剂，可以赋予它们一定的味道。苹果酸也被用来增强风味，或在失去一些天然风味的过程中保留某些风味。2009年，一群医生在《临床生物化学与营养学杂志》上发表了一项研究，表明苹果酸有助于降低血压。苹果酸有发展成为降血压补充剂的潜力，尽管还需要更多的研究来弄清楚扩散的结果。

样本类型
组织，植物，细菌，细胞和更多

方法
高效液相色谱（HPLC）使用差分折射率检测器（RIV）用于测定大量生物样品，组织，植物，细菌，细胞和更多的马来酸水平。该方法提供了对马来酸测量的准确，可靠和可重复的结果，使我们能够在体外和体内分析马来酸水平。

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