高效液相色谱（HPLC）是一种能够分离非易失性，热不稳定和极性组分的方法，分离或混合。从根本上，色谱法是用于将包含在样品中包含的组分分离的技术。HPLC.是一种色谱，由于其广泛的应用范围和定量精度，被认为是一种不可或缺的分析技术，特别是在有机化学领域。它也广泛用作用于分离和纯化混合物中含有的靶分成分的制备技术。俄罗斯 - 波兰植物学院M. Tswett通常被认为是建立色谱原理的第一个人。在1906年介绍的论文中，TSwett描述了他如何用粉笔粉末（CaCO3）填充玻璃管，并且通过允许叶绿素溶液流过粉笔，将叶绿素分离成不同颜色的层层。他称这种技术“色谱”。HPLC.利用小分子和聚合物物种的质量和数量。高效液相色谱（HPLC）分析服务创意蛋白质组学为您提供最先进的液体分离平台，包括标准HPLC.经常使用的分离机制。
不饱和脂肪酸也称为不饱和脂肪，并且在室温下是液体。不饱和脂肪酸含有脂肪酸链中的至少一种双键。如果脂肪酸链含有一个双键，则是单一饱和的。如果它含有多于一个双键，它是多不饱和的。不饱和脂肪分子在细胞代谢中含有较少的能量，而不是当量的饱和脂肪量。脂肪酸中较多的双键，更脆弱的是脂质过氧化，可以通过抗氧化剂保护。不饱和脂肪可以在鳄梨，坚果和大豆，油菜果和橄榄油中找到。大多数肉类产品含有不饱和脂肪以及饱和脂肪。
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